Healthy. Sustainable. Delicious.
Essen was dir gut tut.
Willkommen
Schön, dass du auf meine Seite gekommen bist, denn hier werden dich viele leckere, teilweise ayurvedische Rezepte und wertvolle Hintergrundinformationen zum Thema Ernährung erwarten. Alles, damit du deine Gesundheit wieder selbst in die Hand nehmen kannst und die Vielfalt des vegetarischen und veganem Essen entdeckst. Es ist nämlich viel mehr als nur Gemüse und Fleischersatzprodukte. Lass dich selbst überzeugen und entdecke neue Rezepte.
Wenn du einfache und schnelle Gerichte suchst, die dazu noch gesund und lecker sind, bist du hier genau richtig. Alle Rezepte lassen sich super in den Alltag integrieren und bieten die Möglichkei sie auf deine Ernährungsform anzupassen. Ob vegetarisch, vegan oder mit Fleisch, viele Zutaten lassen sich ganz einfach austauschen, sodass jede/r seine eigene Variation findet. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und Lesen!
Schoko-Kokos Haferflockenjoghurt (Overnight-oats)
Der Joghurt ist perfekt als kleines Frühstück oder als Snack zwischendurch. Zusammen mit Haferflocken, dem Nussmus deiner Wahl und den Heidelbeeren oder auch gerne andere Beeren, die du gerne magst, hast du schnell ein leckeres vollwertiges Frühstück....
Die Zukunft der veganen Ernährung – darauf sollte man achten
Vegane Ernährung wird immer mehr zum Lebensstil von vieler Leute. Im Jahr 2023 war die Anzahl der Veganer:innen in Deutschland bei 1,52 Mio., was rund 2% sind - deutlich mehr als noch vor ein paar Jahren. Das Tierwohl steht dabei bei Jugendlichen an erster Stelle,...
Bauernbrot
Ein klassisches Bauernbrot schmeckt immer. Es besteht üblicherweise aus Weizen- und Roggenmehl, aber hier ist es mit Vollkornvariante von Dinkel gemacht. Es geht aber trotzdem genauso gut mit Weizenvollkornmehl, aber sollte etwas länger...
Lachs-Bowl
Meine Vorliebe zu Bowls kann ich nicht verschweigen. Ich kann sie mir nach Lust und Laune so zusammenstellen, wie ich es heute brauche oder die Zutaten nehmen, die gerade noch im Kühlschrank sind. Bei mir gab´s Paprika und Brokkoli, deshalb ist...
Erfrischender Salat mit Joghurt-Tahin-Dressing
Dieser Salat gibt mit dem Dressing eine herrliche Frische und ist ein super Mittagsgericht für warme frühlingshafte Tage. Im Ayurveda ist gerade im Frühling eine leichte verdauliche und erfrischende Kost wichtig, um das Kapha-Dosha auszugleichen, welches in...
Ist der Hype der Proteine berechtigt? – Mythen werden aufdeckt
Proteine sind wichtig und essenziell für unsere Gesundheit, das steht ganz außer Frage. Ohne Proteine, auch umgangssprachlich Eiweiße genannt, könnten wir nicht überleben. Sie sind nicht nur wichtig für Kraftsportler, um Muskel aufzubauen, sondern für jeden...
Ayurveda-Was steckt dahinter?
Was ist Ayurveda? Man kann Ayurveda auch als das moderne Biohacking beschreiben, denn diese 2500 Jahre alte indische Medizin sieht alles aus dem zirkadianen Rhythmus heraus. Übersetzt beduetet 'Ayus' = Wissen und 'veda' = Leben, also das Wissen über das Leben. In...
Schokocrossies
Schokocrossies sind so lecker und zugleich noch so einfach herzustellen. Du kannst sie nach deinen Vorlieben kreieren: Ob mit Haselnüssen, Mandeln oder Walnüsse, ob mit dunkler oder hellerer Schokolade, lass deiner Kreativität freien lauf. Ich habe mich hier für...
Lupinenbälle
Sie sind der perfekte schnelle Snack nach dem Sport oder einfach für Zwischendurch. Mit nur 3 Zutaten kannst du dir die gesunden und eiweißreichen Balls super schnell herstellen. Gerade nach dem Training ist es wichtig deinen Körper mit Proteinen zu versorgen,...
Gefüllte Paprika
Ich habe die Paprika mal anders befüllt, wie man es kennt, denn statt Hackfleisch oder Reis habe ich Amaranth genommen. Das ist ein Pseudogetreide, heißt kein echtes Getreide, aber sehr lecker. Es schmeckt leicht nussig und hat fertig zubereitet eine breiige...
