Granola ist so vielfältig einsetzbar und schmeckt als Topping auf süßen sowie herzhaften Gerichten. Es Verleiht ihnen einen schönen Crunch und kann ein Gericht abrunden oder vervollständigen. Ob einer herbstlichen Kürbissuppe, im Jogurt oder auf dem morgendlichen Porridge, das Granola kannst du verwenden, wo und wie es dir lieb ist. Die Süße aus dem Apfelmark und Ahornsirup geben ihm eine karamellige, fruchtige Note und ein Hauch Vanillesirup rundet das Ganze ab. Der Ingwer gibt eine leichte schärfe hinzu und mit Zimt kann man sowieso in der Kombination mit Apfel wenig falsch machen. Wenn du es noch fruchtiger haben möchtest, gibt noch etwas getrocknete Apfelwürfel hinzu. Der gepuffte Amaranth schmeckt sehr angenehm nussig und passt perfekt zum Granola. angeröstet aus dem Ofen duftet es herrlich. Allein deshalb ist es schon ein Grund es auszuprobieren.

Apfel-Zimt-Granola

(vegan, glutenfrei möglich, ayurvedisch)

Zutaten:

• 225g Kernige Flockenmischung (ggf. glutenfrei)
• 20g Sesam
• 20g gepuffter Amaranth
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Kokosflocken
• 40g Apfelmark
• 1 TL Vanillesirup
• 1 TL Zimt
• 1 TL gemahlener Ingwer

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten mit dem Gewürzen vermengen
2. Das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und Apfelmark, Vanille- und Ahornsirup untermischen
3. Die flüssigen Zutaten gut unter die Trockenen Zutaten mischen und auf einem Backblech mit Backpapier/-matte verteilen
4. Bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Min. backen