Lupinenbälle

28.12.2023 | Rezepte, Snacks

 Sie sind der perfekte schnelle Snack nach dem Sport oder einfach für Zwischendurch. Mit nur 3 Zutaten kannst du dir die gesunden und eiweißreichen Balls super schnell herstellen. Gerade nach dem Training ist es wichtig deinen Körper mit Proteinen zu versorgen, damit ein Muskelaufbau stattfinden kann. Da bietet die Süßlupine genau die richtigen Nährstoffe. Sie ist reich an Eiweiß und enthält wichtige Mikronährstoffe, wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Pro Ball liefern sie 4,9 g Eiweiß. Anders, wie zu fertigen Riegeln weiß man was enthalten ist. Sie bestehen nur als natürlichen Zutaten ohne Süßungsmittel zugesetzter Zucker oder andere Zusatzstoffe. Dann kann man ohne schlechtes Gewissen gleich mehrere naschen. Das besondere an der Lupine ist nämlich, dass sie alle essenziellen Aminosäuren enthält, die der Körper benötigt, um Muskelmasse, aber auch andere wichtige lebensnotwendige Strukturen aufzubauen. Nur wenige Lebensmittel liefern alle dieser 8 Aminosäuren. Noch ein Vorteil ist die basische Wirkung auf den Körper: Eiweiße setzen Purine frei, die säuernd im Körper wirken.  Der richtige Säure-Basen-Haushalt ist also wichtig, damit du dich fit und energiegeladen fühlst. Es kommt dabei immer auf die Menge und eine ausgewogene Ernährung an. Aber gerade nach dem Sport ist die der Körper “saurer” und da bringt dich eine basische Eiweißquelle deinen Körper schneller wieder ins Gleichgewicht.

Außerdem wird die Lupine, im Gegensatz zum anderen pflanzlichen Proteinen, regional angebaut und schont die Umwelt durch kurze Lieferwege. Leider ist die Lupine noch nicht so bekannt und nicht überall erhältlich, aber eine gute Alternative zu den aktuellen Trends von Erbsen, Weizen- und Sojaprotein. Im Reformhaus, Bio-Läden oder online sind sie auf jeden Fall zu kaufen. Zum Lupinenmehl sind noch Mandeln und Datteln in den Balls, die auch beide basisch wirken und viel Magnesium enthalten, was wichtig für die Muskelregeneration ist. Sie bringen eine gewisse Süße in den Snack, denn Süßlupinenmehl hat einen Eigengeschmack und schmeckt trotz ihres Namens nicht wirklich süß, aber probiere es selbst, sie sind es wert 🙂

Lupinenbälle

(vegan, glutenfrei)

Zutaten: für 5 Bälle

  • 40g Süßlupinenmehl

  • 4 (Soft-)Datteln

  • 20g Mandelmus

  • 35ml Wasser

Zubereitung:

  1. Zerreiße oder schneide die Datteln grob und gebe alles in eine Schüssel
  2. Püriere und mixe es mit einem Foodprozessor oder Pürierstab klein, damit du aus der Masse 6 Bälle formen kannst. Fertig 🙂

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